Det veganske køkken

Hjemmelavet hyldeblomstsaft

Hjemmelavet hyldeblomstsaft

, 2

Vi har efterhånden fået lavet os en “ny” tradition herhjemme i vores familie – hjemmelavet hyldeblomstsaft! Vi flyttede ind i vores EGET dejlige lille hus, da jeg gik med en STOR mave og ventede vores første barn for snart 6 år siden! I nærheden af vores nye hjem fandt vi et sted, hvor der var en masse hyldeblomstbuske med dejlige hyldeblomster. Selvom ingen af os, havde lavet hjemmelavet hyldeblomstsaft før, så fandt vi en opskrift på det, og fik lavet en masse dejlig saft 🙂 Det har vi så gjort hver sommer siden, og begge piger er med ude og plukke hyldeblomster. Vi er kommet frem til, at for os, der passer denne opskrift bedst. Når saften er klar efter at have stået og trukket 4 dage i køleskabet, så hælder vi saften på små fryseposer, som passer lige præcis til vores saftevandskande og fryser dem ned i fryseren. Når vi så har lyst til hjemmelavet hyldeblomstsaft, så tager vi en af poserne op af fryseren, putter is-saft-klumpen i kanden og hælder vand i og på kort tid, så er isterningen smeltet og du har lækker KOLD saft at drikke 🙂 På denne måde har vi hjemmelavet hyldeblomst saft i efteråret, vinteren og det meste af foråret og herefter kan vi så atter starte forfra med at lave en gang hyldeblomst saft.

Vi ganger denne opskrift med 4 og får på den måde RIGELIG saftevand 🙂 Hvis du ikke har plads til det i fryseren, er det en god idé, at holde dig til opskriften 🙂

Det varierer lidt for hvert år, hvor mange hyldeblomstskærme vi tilsætter… Nogle år er de store og flotte og andre år er de meget små – som de fx var i år…

Vi gør et lidt større arbejde med citronerne, da vi har prøvet at de har givet en bitterhed til saften. Det undgår vi ved, at vi først skræller dem (selvfølgelig øko!) og bruger skrællen, men så skærer vi det hvide af, som sidder uden på citronkødet. På den måde bruger vi det yderste og det inderste af citronerne, men undgår den bitre smag fra det hvide. Det er naturligvis en smagssag, så selvfølgelig kan du lade være med at gøre det, og så bare nøjes med at skærer dem i skiver og tilsætte det hele 🙂

Opskrift på hjemmelavet hyldeblomstsaft

Ingredienser:

  • 75 stk. hyldeblomstskærme (de var ret små dem vi brugte i år)
  • 3 øko citroner
  • 3 spsk. citronsyre
  • 875 g rørsukker
  • 2 l. vand

Fremgangsmåde:

  1. Start med citronerne – Først skræller du dem (skrællen skal også bruges!) Så skærer du så meget af det hvide af, der sidder rundt om kødet på citronerne (da det kun giver en bitter smag til saften) Herefter skærer du citronen ud i små stykker.
  2. Tilsæt citronerne og hyldeblomstskærmene i en stor skål (undlad at vaske hyldeblomstskærmene, da det fjerner en masse af smagen fra blomsterne)
  3. Kog vandet og opløs sukkeret og citronsyren heri.
  4. Hæld sukkerblandingen over hyldeblomstskærmerne og citronerne.
  5. Lad hele blandingen stå i køleskabet i ca. 4 dage.
  6. Si saften igennem et klæde og hæld den på flasker eller i plastikposer og frys dem ned i fryseren.

Billeder af hjemmelavet hyldeblomstsaft

Hjemmelavet hyldeblomst saft

Hjemmelavet hyldeblomst saft

Hjemmelavet hyldeblomst saft

Hjemmelavet hyldeblomstsaft

Hjemmelavet hyldeblomstsaft

Hjemmelavet hyldeblomstsaft

Spelt bagels med gulerod og hørfrø

Spelt bagels med gulerod og hørfrø

, 0

Da jeg lige havde været igang med at lave spelt bagels med kanel og rosiner sammen med mine børn, kunne jeg jo lige så godt udnytte den varme ovn ved at bage lidt flere bagels. Min ældste datter Isabella var selvfølgelig igen en stor hjælp, og hun greb hurtigt “gulerodsskrælleren” og begyndte at skrælle gulerødder og rive dem herefter. Hvor er det bare lækkert, når børnene er blevet så store, at de er en god hjælp i køkkenet 🙂

Disse spelt bagels med gulerod er en lidt sundere udgave end de almindelige hvide bagels. Vi har tilføjet revet gulerod, fuldkorns speltmel, havregryn og hørfrø.

Vi brugte disse spelt bagels med gulerod til at lave sandwich og de blev fantastiske 🙂 NAM NAM det var lækkert.

Spelt bagels med gulerod

Spelt bagels med gulerod

Opskrift på spelt bagels med gulerod

Antal bagels: 14

Ingredienser:

  • 2,5 dl vand
  • 12 g gær
  • 1 spsk rørsukker
  • 1 spsk rapsolie
  • 2 tsk. salt
  • 2 dl soyamælk (kan udskiftes med alt slags mælk)
  • 225 g fuldkorns speltmel
  • 80 g havregryn
  • 50 hørfrø
  • 2 – 3 små gulerødder
  • 400 g speltmel
  • Solsikkefrø til drys

Fremgangsmåde:

  1. Opløs gæren i vandet
  2. Tilsæt rørsukker, rapsolie, salt og soyamælk
  3. Herefter skal du tilsætte fuldkorns speltmel og havregryn
  4. Blend hørfrøene og tilsæt dem i dejen (dette gøres for, at kroppen nemmere kan optage de vigtige omega 3 fedtsyrer)
  5. Riv gulerødderne og tilsæt dem.
  6. Tilsæt speltmel lidt ad gangen, til dejen får en fin men lidt klistret konsistent (dejen er ikke så klistret efter den har hævet)
  7. Sæt dejen til hævning i 2 timer
  8. Efter hævning tændes ovnen på 200 grader.
  9. Herefter deles dejen op i 14 lige store stykker, der formes som almindelige boller og herefter laves der hul i midten. Hullets diameter skal ca. være 3 cm.
  10. Sæt vand over i en stor gryde, og når vandet koger, tilsættes det antal bagels, der er plads til. De skal koges i ca. 1 minut. Herefter tages de op med en hulske, og ligges på en bageplade betrukket med pagepapir. (jeg lavede dog mine lækre bagels på min mands bagestål, som du kan læse mere om på bagestaalet.dk . De bliver virkelig lækre, når de bliver bagt på bagestålet.
  11. Pensles med lidt vand og drys lidt solsikkefrø på toppen
  12. De skal bages i ovnen i ca. 15 minutter.

Spelt bagels med gulerodDejen til bagels sat til hævning

Spelt bagels med gulerodDejen er formet til 14 bagels

Spelt bagels med gulerodBagels koges i 1 minut på hver side

Spelt bagels med gulerodBagels bages i ovnen i 15 minutter

Spelt bagels med gulerodDet færdige resultat

Spelt bagels med kanel og rosiner

Spelt bagels med kanel og rosiner

, 1

Vi elsker allesammen bagels!!! Vi skal snart en tur til Holland på sommerferie (vi glæder os SÅ meget 🙂 ) og derfor skal vi have lidt lækkert med til den lange køretur. Vi kører af sted meget tidlig om morgenen, for at undgå at møde de tyske bilkøer.. muuh.. på de tyske motorveje. Derfor tager vi morgenmaden med hjemmefra, som vi så kan spise når vi er kommet forbi Hamborg, på en af de tyske motorvejs rastepladser. Når man sådan skal på en rigtig familieferie, skal der også være noget godt at spise, og det blev så til denne fantastiske opskrift på spelt bagels med kanel og rosiner. Begge mine børn var med til at lave dejen. De syntes det var spændende at se, hvordan bagels skulle formes med huller i og koges i vand, inden de blev “smidt” ind i ovnen. De blev utrolig lækre og der skulle selvfølgelig lige være smagsprøver, så vi var sikre på, at vi kunne bruge dem til morgenmad 😉

Så nu er vores spelt bagels med kanel og rosiner kommet i fryseren, så de er klar til at blive taget op og komme med på ferie… Bagels smager bedst, når de får lov til at tø op af sig selv. De bliver næsten som nybagte igen.

Det er ret sjovt og anderledes at bage bagels, da de skal i kogende vand inden de skal bages i ovnen. Hvis du aldrig har prøvet at bage bagels før, så skal du endelig springe ud i det. Det er ikke svært og de smager bare så godt!

Disse søde spelt bagels med kanel og rosiner er også en super lækker ting at have med i madpakken, som en ekstra snack. Den skal bare tages op af fryseren og så tø op i madpakken inden frokost/eftermiddagsmad. Jeg har brugt perlesukker som drys, men hvis det er til en børnemadpakke, kan man jo sagtens undlade det, hvis man ikke mener børnene skal have for meget sukker 🙂

Spelt bagels med kanel og rosiner

Opskrift på spelt bagels med kanel og rosiner

Antal: 16 stk. lækre bagels 🙂

Ingredienser:

  • 15 g gær
  • 6 dl vand
  • 3 spsk. rørsukker
  • 1 tsk. salt
  • 2 tsk kanel
  • 1 dl rosiner
  • 300 g fuldkorns speltmel
  • 700 g sigtet speltmel
  • Perlesukker til drys

Fremgangsmåde:

  1. Opløs gæren i vandet
  2. Tilsæt rørsukker, salt, kanel og rosiner.
  3. Herefter tilsættes fuldkorns speltmelet og røres godt rundt
  4. Speltmelet tilsættes lidt efter lidt. Det er en god idé, at bruge en røremaskine til at ælte dejen, hvis du er en heldig ejer af sådan en. Ellers fortvivl ej, for du kan sagtens ælte dejen i hånden 🙂
  5. Sæt dejen til hævning i ca 2 timer
  6. Efter hævning tændes ovnen på 200 grader.
  7. Herefter deles dejen op i 18 lige store stykker, der formes som almindelige boller og herefter laves der hul i midten. Hullets diameter skal ca. være 3 cm.
  8. Sæt vand over i en stor gryde, og når vandet koger, tilsættes det antal bagels der er plads til. De skal koge i ca. 1 minut. Herefter tages de op med en hulske, og ligges på en bageplade betrukket med pagepapir. (jeg lavede dog mine lækre bagels på min mands bagestål, som du kan læse mere om på bagestaalet.dk . De bliver virkelig lækre, når de bliver bagt på bagestålet.
  9. Pensles med lidt vand og drys lidt perlesukker på toppen.
  10. De skal bages i ovnen i ca. 15 minutter.

Disse spelt bagels med kanel og rosiner kan nydes som de er eller med lidt smør på. De er lækre lune såvel som kolde!

 

Hjemmelavet rabarber saft

Hjemmelavet rabarber saft

, 0

I denne søde sommertid er det lækkert med hjemmelavet saft. Det er så lækkert, at gå ud i haven og hente de frugter eller bær, som man skal bruge til sin hjemmelavet saft. I denne omgang stod den på rabarber saft, da vores rabarberplante vokser så meget, at vi slet ikke kan følge med. Jeg fik både lavet rabarbersaft og rabarberkompot (der skal bruges til hjemmelavet rabarberis) men alligevel var der en masse rabarberstængler tilovers.

Snart står den på hyldeblomstsaft og jordbærsaft, men indtil hylden og jordbærerne er klar, vil vi nyde denne fantastiske sommersaft. Min rabarbersaft er blevet ret lys rød, da den sort jeg har brugt er meget lys grøn indeni og kun har den røde “hinde” udenom, som giver den røde farve.

Jeg bruger altid, nonoxal i mine rabarberkreationer, da dette neutraliserer rabarberens oxalsyre. Dette er ikke nødvendigt, hvis du kun en sjældent gang bruger rabarber, men hvis du ligesom mig bruger rabarber ofte, er det er meget god idé, at tilføje det!

Hjemmelavet rabarber saft

Hjemmelavet rabarber saft

Opskrift på hjemmelavet rabarber saft

Ingredienser:

  • 1000 g rabarber
  • 1,5 l vand
  • 400 g rørsukker
  • 1 – 2 tsk vaniliesukker
  • 2 tsk nonoxal

Fremgangsmåde:

  1. Vask rabarberstænglerne godt og snit dem i mindre stykker
  2. Kog rabarber stykkerne sammen med vand i en gryde i ca. 40 minutter. Tilsæt også nonoxal!
  3. Sæt et dørslag i en stor skål, og lad væsken sive fra i et kvarterstid (Brug en ske nænsomt til at presse det sidste væske ud af “rabarbergrøden”.
  4. Hæld saften i en gryde sammen med vaniliesukker og rørsukker og lad det koge op.
  5. Herefter hældes saften på flasker (flaskerne skal skoldes inden og vaskes med atamom, hvis saftevandet ikke bliver drukket inden for den første uge, efter det er lavet færdigt.

Værsgo, så er der lækker hjemmelavet rabarber saft

 

Hjemmelavet rabarber saftevand

Hjemmelavet rabarber saftevand

Hjemmelavet rabarber saftevand

Hjemmelavet rabarber saftevand

Hjemmelavet rabarber saftevand

Hjemmelavet rabarber saftevand

Hjemmelaver rabarber saft

Hjemmelavet vegansk yoghurt

Hjemmelavet vegansk yoghurt

, 1

Herhjemme laver vi vores egen hjemmelavede veganske yoghurt, som vi ofte spiser til morgenmad. Det er let og hurtigt og så smager det lækkert 🙂 Hvis man skal købe økologisk soya yoghurt er det ret dyrt, så derfor er det en god idé, at lave den selv. Det kræver bare, at man første gang køber en soya yoghurt i en butik. Det kan til tider være svært at finde soya yoghurt, men i vores lokale Føtex kan det købes!

De første gange man laver yoghurten, kan den godt være ret tynd, men jo flere gange yoghurten bliver brugt til at lave en ny portion soya yoghurt, jo bedre og mere cremet bliver den. Du skal nemlig huske ikke at spise hele din hjemmelavede yoghurt. Gem 1 spsk. og brug den til en ny portion 🙂

Det tager omkring et døgn at lave sin soyayoghurt, alt efter hvor syrnet man kan lide den. Der er ikke ret meget arbejde i det. Du skal bare bruge et termometer, så du kan få den rette temperatur og så en lufttæt beholder til at hælde mælken over i, sammen med yoghurten. Når du har lavet hjemmelavet soya yoghurt et par gange, vil du opdage at det ikke kun er konsistensen der bliver bedre. Syrnetiden bliver også kortere. Det er ikke unormalt at den er færdig efter 12 timer, altså en halvering af den tid din første portion skal syrne.

Opskrift på hjemmelavet vegansk yoghurt:

Ingredienser:

  • 1,5 spsk. økologisk soyayoghurt
  • 1 l økologisk soyamælk (jeg bruger den med vanilie)

Fremgangsmåde:

  1. Varm soyamælken op til 40 grader.
  2. Hæld soyamælken i en lufttæt isoleret beholder (jeg bruger en termokande) og tilsæt soyayoghurten.
  3. Rør lidt rundt, så yoghurten fordeler sig rundt i mælken.
  4. Lad den stå i 12-24 timer udenfor køleskabet. Jo længere tid den står jo mere bliver den syrnet, så det der lidt en smagssag. Prøv dig frem 🙂 ( vi kan bedst lide den, når den har stået i 12 minutter)
  5. Brug en stavblender og blend soya yoghurten i 10 sekunder, og yoghurten biver dejlig homogen!
  6. Bagefter skal den opbevares i køleskabet.

Husk at gemme 1 spsk af din hjemmelavet soyayoghurt, så du kan fortsætte med at lave din egen yoghurt. Så gør du bare på samme måde, som du gjorde før, men bare uden den købte soyayoghurt.

Soya yoghurten smager godt med friskt frugt og hakket nødder på toppen, eller man kan bruge den, som en drikkeyoghurt med smag af vanilie fra soyamælken.

God fornøjelse med din hjemmelavet veganske yoghurt og velbekomme 🙂

Hjemmelavet vegansk yoghurtSådan så den købte soyayoghurt ud

Hjemmelavet vegansk yoghurtSoyamælk med vanilie

Hjemmelavet vegansk yoghurtHjemmelavet vegansk yoghurt

Hjemmelavet vegansk yoghurt

Banan cookies

Banan cookies

, 1

Her er et sundt alternativ til et lille mellemmåltid, når du er småsulten eller lækkersulten 🙂 Disse sunde cookies har en dejlig smag af banen med en mild snert af kanel. De er mættende pga. banerne og havregrynenes høje fiberindhold.

Disse cookies er meget nemme at lave, da der kun skal bruges tre ingredienser: banan, havregryn og kanel. Bananerne skal være godt overmodne, da de så gør kagerne endnu sødere. De skal moses og blandes sammen med havregryn og kanel, og derefter er det bare om at placere små klatter på en bageplade med bagepapir på.

De bliver ikke sprøde, som vi er vant til med almindelige cookies/småkager men lidt bløde. Smagen er rigtig god og lækker, og så gør det ikke så meget, at sprødheden ikke er der. Hvis man gerne vil forkæle sig selv lidt mere, så smager de også godt med lidt hakket mørk chokolade i.

Mine børn har også tit en sød tand, og jeg vil hellere forkæle dem med et par stykker af disse cookies end med fx digestive.

Hvis du er vild med “sunde” snacks, så prøv også mine sunde muffins med sorte bønner. De smager rigtig lækkert og nej de smager ikke af bønner 🙂 Her er melet skiftet ud med bønner og så er de sødet med dadler i stedet for sukker 🙂 De er helt klart et forsøg vær.

Opskrift på mine sunde banan kanel cookies

Ud af denne opskrift fik jeg ca. 24 stk. cookies.

Ingredienser:

  • 5 overmodne banan
  • 5 dl havregryn
  • 2 tsk. kanel
  • (Skal de være ekstra lækre, så hak 75 gram mørk chokolade og tilsæt)

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn
  2. Mos bananerne
  3. Bland alle tre ingredienser sammen
  4. Læg små klatter på en bageplade og mas dem lidt flade.
  5. Bag dem i ca. 15 minutter (de bliver ikke sprøde)

Nydes med en god kop te eller kaffe – Velbekomme 🙂

Sunde banan kanel cookies

Sunde banan kanel cookies

 

Havregrød med kokosmel

Havregrød med kokosmel

, 0

Jeg elsker grød og heldigvis elsker min familie ligeså meget grød, som jeg selv gør 🙂 Selvom en helt almindelig havregrød smager godt (især med lidt sukker på toppen 🙂 ), så kan man godt blive ret træt af det, men så hjælper det at peppe den lidt op. Det kan man let gøre uden at det tager meget længere tid at lave, end den normale udgave. Lidt tørret frugt og kokosmel gør underværker. Pynt den så med nødder og frisk frugt på toppen, så bliver det ikke bedre… Det skulle dog lige være, hvis man har lidt hjemmelavet rabarbersirup til at stå i køleskabet. Det smager virkelig lækkert med sirup oven på hele molevitten og så bliver grøden pludselig en lækker sommerret 🙂

Find andre af mine opskrifter på grød her:

  • http://kernefamilien.dk/hjemmelavet-oekologisk-speltgroed/
  • http://kernefamilien.dk/groed-med-soyamaelk/
  • http://kernefamilien.dk/vegansk-risengroed/

Havregrød med kokosmel

Opskrift på havregrød med kokosmel

Denne opskrift svarer til ca. 4 portioner

Ingredienser:

  • 10 tørrede abrikoser
  • 1 dl rosiner eller tranebær
  • 4 dl havregryn
  • 1 l soyamælk
  • 6 spsk. kokosmel
  • 0,5 tsk. salt

Tilbehør:

  • Forskellige slags hakkede nødder
  • Frisk frugt skåret i tern
  • Lidt rabarbersirup

Fremgangsmåde:

    1. Skær abrikoserne ud i tern
    2. Hak nødder (skal bruges som tilbehør ovenpå grøden, når den er færdig)
    3. Skær den friske frugt i tern (skal bruges som tilbehør ovenpå grøden, når den er færdig)
    4. Kom abrikoser, rosiner, havregryn, soyamælk, kokosmel og salt i en gryde og bring det hele i kog.
    5. Kog det med mild varme i 3 minutter
    6. Server grøden med nødder, frugt og rabarbersirum.

Værsgo´ –  Nyd den lækre havregrød med kokosmel – Velbekomme! 

Lidt fakta om grødens historie

Vi har lavet grød i 6000 år siden de første bønder i stenalderen begyndte at dyrke jorden. Dengang og de første årtusinder efter blev kornet findelt mellem to sten og på den måde, blev det lettere at koge kornet ud til grød. Grøden har været et af de første skridt mod vores kogekunst, da det kræver et kogekar og ske til at lave.

Grøden forsvandt fra de fine folks borde omkring 1600-tallet, men har været en almindelig spise for den danske bondebefolkning langt op i 1800-tallet. Herefter begyndte folket at spise kød og kartofler og i løbet af 1900-tallet gled grøden helt ud af danskernes kost.

Først i 1970’erne begyndte dele af befolkningen igen at interessere sig for grød og gå på opdagelse i kornprodukternes fantastiske muligheder.

 

Hjemmelavet speltgrød

Hjemmelavet speltgrød

, 1

Grød er bare en super god måde, at få sund og mættende mad, og så behøver det slet ikke være kedeligt 🙂 En hjemmelavet grød er lækker, og så kan den friskes op med fx nødder og frugt. Vi bruger ofte grød til morgenmad, men grød kan nu også sagtens laves til aftensmad. Jeg lavede denne økologiske speltgrød sidste aften til os alle fire og den blev peppet op med en klat rabarber grød og nødder på toppen. Hvis du ikke lige står med en gang rabarber grød eller frugt, så smager grøden også godt i sig selv. Resultatet blev rigtig lækkert og speltgrøden holdt os mætte i flere timer efterfølgene.

Endnu en god ting ved at spise grød er, at det er godt for økonomien 🙂 Det er ikke særlig dyrt for pengepungen at spise grød, da det for det første mætter hurtigt og for det andet, at der ikke skal ret mange kerner og korn i. Vi køber helst økologisk, og ofte er der tilbud på de økologiske korn og flager, så er det bare at købe stort ind, så kan det sagtens betale sig! Vi bruger altid vand, soyamælk eller soyamælk med vanilie, men selvfølgelig kan alle slags grød også laves på almindelig komælk!

Prøv også mine andre grødopskrifter:

Opskrift på hjemmelavet speltgrød

Opskriften er til 4 personer

Ingredienser:

  • 1 liter soyamælk
  • 100 speltkerner
  • 100 g speltflager
  • 1 tsk salt
  • Hakket nødder (jeg blandede mandler og hasselnødder)
  • En stor klat rabarber grød

Fremgangsmåde:

  1. Soyamælken, speltkernerne og speltflagerne blandes sammen i en gryde
  2. Bring mælken i kog
  3. Kog blandingen i ca. 15-20 minutter (eller til grøden har den ønskede konsistent). Der skal røres i grøden engang imellem, så den ikke brander på.
  4. Smag grøden til med salt og server den med hakket nødder og evt. rester af en frugtgrød eller frisk frugt.

Hjemmelavet speltgrød

Hjemmelavet speltgrød

Hjemmelavet speltgrød

Hjemmelavet speltgrød

Hjemmelavet speltgrød

Hjemmelavet speltgrød

Værsgo – hjemmelavet økologisk speltgrød – Velbekomme 🙂

Find andre grødopskrifter her.

 

Rabarber grød

Rabarber grød

, , 1

Endelig, endelig, endelig er det tid til årets første rabarber høst 🙂 Jeg elsker rabarber og især stænglernes flotte røde farve og deres syrlige smag. Rabarber kan bruges til så mange forskellige ting som fx grød, saft, is, marmelade og kage. Denne gang var pigerne med til at vælge, hvad rabarberne skulle bruges til og det blev altså til rabarber grød 🙂 Hvilket også bare er super lækkert!

Der findes mange forskellige arter af rabarber, som du kan læse om her. Vi har tre af slagsen i vores lille have og den vi har brugt denne gang er en rigtig gammel sort, kaldet Victoria. Da vi flyttede ind her i vores lille hus for næsten 6 år siden, fik vi en del af min mands fars rabarberplante, som han havde fået af sin far. Sjovt at tænke på at vores piger er 4. generation, der nyder godt af denne urt. Det lille skud, har sidenhen vokset sig stor og givet os så mange rabarber, at jeg næsten ikke har kunnet følge med 🙂 De andre to vi har, er Spangsbjerg og Elmsfeuer, men dem satte vi først for et par år siden, så de kommer først rigtig til deres ret i år 🙂 Godt vi går foråret og sommeren i møde, med forhåbentlig en rigtig god høst af rabarber.

Hvis du har fået lyst til selv at have rabarberplanter i haven, kan du læse om køkkenurten her.

Rabarber grød kan laves på forskellige måder, men vi lavede den på en hurtig og let måde. Det eneste der skal til er selvfølgelig rabarber og så sukker og vanilie.

Rabarber grødOpskriften på vores rabarber grød

Ingredienser:

  • 500 g rabarber
  • ca. 100 g sukker (efter smag)
  • 1 tsk. vanilie sukker med top
  • 1 tsk. nonoxal (til at neutralisere oxalsyren)

Fremgangsmåde:

  1. Rens og skyld rabarberne
  2. Skær rabarberne i små stykker – gerne mindre en 1 cm.
  3. Rabarberne, sukkeret og vanilie sukkeret samles i en gryde og varmes op til kogepunktet. Herefter skrues der ned på et lavere blus, og rabarber grøden skal så stå og simre i ca. 30 minutter.
  4. Herefter tages gryden af og grøden er nu færdig. Hvis man ønsker en mere lind grød, skal man blænde den.
  5. Nydes varm eller kold.

Rabarber grød

Rabarber grød

Rabarber grød

Rabarber grød

bloglovin

Hjemmelavet knækbrød

Hjemmelavet knækbrød

, 0

Disse hjemmelavede knækbrød er min families number one! De smager simpelthen så godt, og er lette at lave. Jeg har forsøgt mig med en masse andre opskrifter på hjemmelavet knækbrød, men jeg vender alligevel altid tilbage til denne opskrift 🙂

Knækbrødene er gode som et lille mellemmåltid, både for børn og voksne, og er lette at tage med i tasken, hvis man skal på tur, hvor det er rart med lidt sunde snacks. De er gode som de er eller med et stykke god ost på. Knækbrødene holder sig godt sprøde, hvis de bliver opbevaret i en lufttæt beholder. Her hjemme har vi endnu ikke nået at opleve, at de er blevet for gamle, da de hurtigt får ben at gå på 🙂

Opskrift på hjemmelavet knækbrød

Ingredienser:

  • 1 dl. solsikkekerner
  • 1 dl græskarkerner
  • 1 dl. havregryn
  • 1 dl. hørfrø
  • 1 dl. sesamfrø
  • 1 dl rugmel
  • 2,5 dl speltmel
  • 1,5 tsk. salt
  • 1,25 dl rapsolie
  • 2 dl vand

Fremgangsmåde:

  1. Sæt ovnen på 200 grader C. alm. ovn.
  2. Først ristes solsikkefrø og græskarkerner på en tør pande til de er gyldne (pas på de ikke brænder på)
  3. Imens blandes havregryn, hørfrø, sesamfrø, rugmel og speltmel sammen i en skål.
  4. De ristede frø og kerner blandes nu med i skålen.
  5. Herefter tilsættes olie og vand og det hele røres sammen til en klistret masse.
  6. Del dejen op i to ligestore stykker
  7. Start med at lægge det første stykke mellem to stykker bagepapir. På denne måde, er det let at rulle knækbrøddejen tyndt ud.
  8. Skær den udrullede dej ud i den størrelse, som I foretrækker.
  9. Sæt bagepladen i ovnen og bag knækbrødene i 15 – 20 minutter.

Punkt 7 – 9 gentages med andet stykke dej.

Billeder af hjemmelavet knækbrød

Solsikkefrø og græskarkerner ristes på panden

Hjemmelavet knækbrødIngredienserne bliver blandet sammen

Hjemmelavet knækbrød

Hjemmelavet knækbrødRulles ud mellem to stykker bagepapir

Hjemmelavet knækbrødSkæres ud passende størrelser

Hjemmelavet knækbrød
Færdige hjemmelavede knækbrød 🙂

Hjemmelavet knækbrødNydes med en god te – Velbekomme 🙂

Hjemmelavet knækbrød

 

Load More