Hjemmelavet hyldeblomstsaft
Vi har efterhånden fået lavet os en “ny” tradition herhjemme i vores familie – hjemmelavet hyldeblomstsaft! Vi flyttede ind i vores EGET dejlige lille hus, da jeg gik med en STOR mave og ventede vores første barn for snart 6 år siden! I nærheden af vores nye hjem fandt vi et sted, hvor der var en masse hyldeblomstbuske med dejlige hyldeblomster. Selvom ingen af os, havde lavet hjemmelavet hyldeblomstsaft før, så fandt vi en opskrift på det, og fik lavet en masse dejlig saft 🙂 Det har vi så gjort hver sommer siden, og begge piger er med ude og plukke hyldeblomster. Vi er kommet frem til, at for os, der passer denne opskrift bedst. Når saften er klar efter at have stået og trukket 4 dage i køleskabet, så hælder vi saften på små fryseposer, som passer lige præcis til vores saftevandskande og fryser dem ned i fryseren. Når vi så har lyst til hjemmelavet hyldeblomstsaft, så tager vi en af poserne op af fryseren, putter is-saft-klumpen i kanden og hælder vand i og på kort tid, så er isterningen smeltet og du har lækker KOLD saft at drikke 🙂 På denne måde har vi hjemmelavet hyldeblomst saft i efteråret, vinteren og det meste af foråret og herefter kan vi så atter starte forfra med at lave en gang hyldeblomst saft.
Vi ganger denne opskrift med 4 og får på den måde RIGELIG saftevand 🙂 Hvis du ikke har plads til det i fryseren, er det en god idé, at holde dig til opskriften 🙂
Det varierer lidt for hvert år, hvor mange hyldeblomstskærme vi tilsætter… Nogle år er de store og flotte og andre år er de meget små – som de fx var i år…
Vi gør et lidt større arbejde med citronerne, da vi har prøvet at de har givet en bitterhed til saften. Det undgår vi ved, at vi først skræller dem (selvfølgelig øko!) og bruger skrællen, men så skærer vi det hvide af, som sidder uden på citronkødet. På den måde bruger vi det yderste og det inderste af citronerne, men undgår den bitre smag fra det hvide. Det er naturligvis en smagssag, så selvfølgelig kan du lade være med at gøre det, og så bare nøjes med at skærer dem i skiver og tilsætte det hele 🙂
Opskrift på hjemmelavet hyldeblomstsaft
Ingredienser:
- 75 stk. hyldeblomstskærme (de var ret små dem vi brugte i år)
- 3 øko citroner
- 3 spsk. citronsyre
- 875 g rørsukker
- 2 l. vand
Fremgangsmåde:
- Start med citronerne – Først skræller du dem (skrællen skal også bruges!) Så skærer du så meget af det hvide af, der sidder rundt om kødet på citronerne (da det kun giver en bitter smag til saften) Herefter skærer du citronen ud i små stykker.
- Tilsæt citronerne og hyldeblomstskærmene i en stor skål (undlad at vaske hyldeblomstskærmene, da det fjerner en masse af smagen fra blomsterne)
- Kog vandet og opløs sukkeret og citronsyren heri.
- Hæld sukkerblandingen over hyldeblomstskærmerne og citronerne.
- Lad hele blandingen stå i køleskabet i ca. 4 dage.
- Si saften igennem et klæde og hæld den på flasker eller i plastikposer og frys dem ned i fryseren.
Billeder af hjemmelavet hyldeblomstsaft
Opskriften på vores rabarber grød
